現(xiàn)有移動(dòng)餐車(chē)或小型蒸箱蒸柜采用的蒸汽發(fā)生器在蒸制食品時(shí)，需要把水箱中全部的水都加熱至 100 度后才能產(chǎn)生可用的高溫蒸汽，需要耗費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)，另外作業(yè)結(jié)束后高溫水大部自然冷卻，造成能源浪費(fèi)。第三，現(xiàn)有移動(dòng)餐車(chē)或小型蒸箱蒸柜采用的蒸汽發(fā)生器僅能安裝在蒸制腔體內(nèi)部，不能實(shí)現(xiàn)管道傳輸蒸汽，而目前可實(shí)現(xiàn)管道傳輸蒸汽的密閉鍋爐式蒸汽發(fā)生器壓力較高，需安裝較多安全措施，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，維護(hù)成本高，不適合安裝在移動(dòng)餐車(chē)或小型蒸箱蒸柜上。

　　一種移動(dòng)式快速蒸汽發(fā)生器，首先該移動(dòng)式快速蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生高溫蒸汽速度快，節(jié)省時(shí)間 ;第二該移動(dòng)式快速蒸汽發(fā)生器分批加熱水，作業(yè)結(jié)束后只有少量熱水自然冷卻，節(jié)省能源，第三，該移動(dòng)式快速蒸汽發(fā)生器可實(shí)現(xiàn)管道傳輸蒸汽，可與蒸制腔體分離安裝，并且無(wú)高壓，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，安全系數(shù)高，方便使用。